Les résultats sont évalués dans trois domaines principaux, avec la pondération suivante : Qualité 50%
Expérience gustative 30%
Bénéfices pour la santé 20%
Les notes se basent sur l’analyse chimique de :
• Teneur en fibres
• Substances hydrosolubles
• Contaminants du processus de production (limaille de fer)
• Teneur en humidité
• Teneur en caféine
• Acides aminés et lipides
• Théaflavines, théarubigines, catéchines et teneur totale en polyphénols
• Pourcentage d’impuretés
• Pourcentage de substances hydrosolubles
• Pesticides : bifenthrine, deltaméthrine, hexythiazox, propargite, glyphosate, hexaconazole, dicofol & lambda-cyhalothrine
• Métaux lourds : cadmium, chrome, cuivre, plomb, nickel
Les experts du laboratoire évaluent également le thé infusé en fonction de :
• La couleur
• La force
• Le goût
• La fraîcheur
Pour le test gustatif, tous les thés sont infusés selon la même recette, avec la même quantité de matière sèche dans la tasse, quel que soit la taille des sachets.