Yhteensä 14 tomaattipyrettä Ruotsin markkinoilta analysoitiin.
Useissa tuotteissa havaittiin Alternaria-toksiineja – homeen tuottamia myrkkyjä, joita voi muodostua, kun tomaatit homehtuvat viljelyn tai varastoinnin aikana – pitoisuuksina kolmesta seitsemään kertaan korkeampina kuin EFSAn ohjearvot.
Testfakta teetti analyysin MeasurLabsilla Suomessa, joka järjesti ja varmisti laadun. Analyysi tehtiin akkreditoidussa elintarvikelaboratoriossa.
Homeen lisäksi tutkittiin torjunta-ainejäämiä – yhteensä 644 eri ainetta.
”Todennäköisesti toksiinit muodostuivat tomaateissa, jotka homehtuivat viljelyn tai sadonkorjuun jälkeen. Jos tällaisia tomaatteja ei poisteta ennen jalostusta, toksiinit leviävät koko tuotteeseen. Koska ne kestävät kuumuutta, ne jäävät lopputuotteeseen”, kertoo Pasi Tuomikoski, elintarvikekemisti MeasurLabsilta.
On tärkeää huomata, että mikään tutkituista tuotteista ei ole laiton myynnissä.
EFSA ei ole vielä asettanut sitovia raja-arvoja Alternaria-toksiineille, vaan ainoastaan ohjearvot, jotka toimivat varoitussignaaleina tuottajille.
EFSA:n mukaan genotoksisten vaikutusten teoreettinen riski kasvaa, jos päivittäinen saanti ylittää 2,5 nanogrammaa painokiloa kohti.
60 kilogrammaa painavalla aikuisella tämä vastaa 150 nanogrammaa päivässä, mikä saavutettiin tässä testissä säännöllisellä noin 2 gramman tomaattipyreen päivittäisellä käytöllä tuotteesta, jossa pitoisuus oli korkein.
”Kuluttajan on vaikea suojautua tällaisilta toksiineilta prosessoiduissa tuotteissa, koska niillä ei ole makua eikä hajua. AOH ja AME eivät ole akuuttimyrkyllisiä, mutta pitkäaikainen altistus voi vaikuttaa terveyteen”, sanoo Åsa Svanström, mikrobiologi Ruotsin elintarvikevirastosta.
Yhdestätoista neljästätoista tuotteesta löytyi myös torjunta-ainejäämiä, mutta kaikki alle raja-arvojen.
Kolme tuotetta – Itigo, Änglamark ja Kung Markatta – olivat täysin jäämättömiä.
Tulokset osoittavat, että valmistajien on parannettava raaka-aineiden lajittelua ja laadunvalvontaa.
Kuluttajille ei ole välitöntä terveysriskiä, mutta tutkimus korostaa valppauden tarvetta viljelyssä ja tuotannossa.