Såkaldte airfryers er blevet et almindeligt kendetegn i mange svenske køkkener på få år. De sociale medier er oversvømmet med både tilpassede opskrifter og fantasifulde historier om, hvordan folk bruger deres frituregryder.
Teknisk set fungerer en airfryer i praksis som en varmluftsovn, med et varmeelement i ovnens tag og en blæser, der sender varmen rundt i det lille lukkede rum. Derfor er det også vigtigt, at den varme luft når frem til maden, der skal tilberedes. Ellers risikerer du, at retten bliver ujævnt tilberedt med en brændt yderside og rå indeni.
Fordelen ved en luftfrituregryde er, at den både er hurtigere og bruger meget mindre energi sammenlignet med en traditionel varmluftsovn.
Testfakta har på vegne af nordiske medier fået testet otte populære airfryere på det svenske marked i et laboratorium. Med tiden er volumen af airfryers blevet større, og vi har valgt at teste apparater i størrelse XL, med en kapacitet på op til seks portioner.
[PDF]
Testene udføres på det uafhængige franske laboratorium Eurofins ATS i Aix en Provence. Testen dækker hvor godt maden er tilberedt, kvalitet og holdbarhed, brugervenlighed og energiforbrug og støjniveau. Tilberedningstrinnet er blevet testet og evalueret for pommes frites og kyllingeunderlår.
Rapporten fra laboratoriet opsummerer resultatet med, at alle fritureanlæg opnår det forventede resultat uden større uheld. Men testen viser stadig tydelige forskelle mellem produkterne, som ikke er uvæsentlige for dem, der står over for en købsbeslutning.
- Electrolux er for eksempel tungere, mere støjende og generelt sværere at håndtere, siger Félix Simonnet, testleder hos Eurofins ATS.
Electrolux, testens klart dyreste airfryer, får næstdårligste vurdering, når smagspanelet vurderer pommes frites tilberedt efter maskinernes brugsanvisninger. Kun Philips får en dårligere vurdering for sine pommes frites. Kartoffelkvaliteten toppes i stedet af testvinderen OBH Nordica og det mindre kendte mærke Princess.
Da panelet senere tilberedte kyllingeunderlår, viste det sig, at en luftfrituregryde, der er god til pommes frites, ikke nødvendigvis er lige så god til kylling, så Cosori var den klare vinder.
Electrolux og Philips skilte sig også negativt ud fra et brugerperspektiv, fordi dele af apparatets ydre blev så varmt, at man risikerer at brænde sig.
Gunilla von Heland er madredaktør på magasinet Allt om mat og har bemærket den store interesse for airfryers. Hendes personlige favorit til at lave mad i airfryer er netop kyllingeunderlår.
- Det er hurtigt og nemt og de bliver også meget sprøde udenpå, mens saften indeni bliver tilbage, siger Gunilla von Heland.
For en mindre husstand kan en airfryer ifølge hende være et godt alternativ til en traditionel ovn eller en mikrobølgeovn.
- En børnefamilie kan have brug for, at børnene selv kan ordne noget aftensmad, inden forældrene er hjemme. Så fungerer airfryeren rigtig godt til halvfabrikata som fiskepinde.
- Det, du skal tænke på, når du bruger din airfryer, er netop, at den varme luft tilbereder maden. Derfor er det godt ikke at lægge tingene oven på hinanden, i så fald skal du sørge for at røre rundt.
Efter den omfattende test noterede laboratoriet nogle funktioner, som var ønsket for brugerens bekvemmelighed.
- Det ville være praktisk, hvis man kunne tilberede maden og indstille et tidspunkt, hvor airfryeren skulle begynde at lave mad. Så ville det være nemmere, hvis den holde-varm-funktion, som nogle airfryere har, kunne indstilles på forhånd, siger Félix Simonnet
