I alt blev 14 tomatpuréprodukter, der sælges i svenske dagligvarebutikker, analyseret.
Flere mærker indeholdt såkaldte Alternaria-toksiner – skimmeltoksiner, der kan dannes, når tomater mugner under dyrkning eller opbevaring – i niveauer tre til syv gange over EFSAs vejledende grænser.
Testfakta fik MeasurLabs i Finland til at organisere og kvalitetssikre analysen, som blev udført i et akkrediteret fødevarelaboratorium.
Ud over skimmeltoksiner blev der analyseret for rester af pesticider – i alt 644 forskellige stoffer.
”Det mest sandsynlige er, at toksinerne er dannet i tomater, der er mugnet under dyrkning eller efter høst. Hvis de ikke sorteres fra, inden de forarbejdes, spredes toksinerne i hele produktet. De er desuden varmebestandige og forbliver derfor i slutproduktet,” siger Pasi Tuomikoski, fødevarekemiker hos MeasurLabs.
Ingen af de testede produkter er ulovlige at sælge.
EFSA har endnu ikke fastsat bindende grænseværdier for Alternaria-toksiner, men kun vejledende niveauer, der fungerer som advarselssignaler for producenterne.
Ifølge EFSA findes der en teoretisk risiko for genotoksiske effekter ved et dagligt indtag på over 2,5 nanogram pr. kilo kropsvægt.
For en voksen på 60 kg svarer det til 150 nanogram om dagen – et niveau, der i testen blev nået ved et regelmæssigt forbrug på ca. 2 gram tomatpuré dagligt fra det produkt med den højeste koncentration.
”Som forbruger er det svært at beskytte sig mod toksiner i forarbejdede produkter, da de hverken smager eller lugter. AOH og AME er ikke akut giftige, men langvarig eksponering kan påvirke helbredet,” siger Åsa Svanström, mikrobiolog ved den svenske fødevarestyrelse.
I elleve af de fjorten produkter blev der også fundet spor af pesticider, men alle under de gældende grænseværdier.
Tre mærker – Itigo, Änglamark og Kung Markatta – var helt fri for rester.
Resultaterne peger på, at producenterne bør forbedre sortering og kvalitetskontrol i råvarehåndteringen.
Der er ingen akut sundhedsrisiko for forbrugerne, men testen viser behovet for øget opmærksomhed i dyrkning og produktion.