W ciągu zaledwie kilku lat tak zwane frytownice stały się powszechnym wyposażeniem wielu szwedzkich kuchni. Media społecznościowe są pełne zarówno niestandardowych przepisów, jak i pomysłowych historii o tym, jak ludzie korzystają z frytkownic.
Technicznie rzecz biorąc, frytownica działa w praktyce jak piekarnik z termoobiegiem, z elementem grzejnym w górnej części piekarnika i wentylatorem, który rozprowadza ciepło po małej, zamkniętej przestrzeni. Dlatego ważne jest również, aby gorące powietrze docierało do przygotowywanej żywności. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że potrawa będzie nierównomiernie ugotowana, przypalona na zewnątrz i surowa w środku.
Zaletą frytownicy powietrznej jest to, że jest ona szybsza i zużywa znacznie mniej energii w porównaniu do tradycyjnego piekarnika z gorącym powietrzem.
Na zlecenie mediów nordyckich Testfakta przetestowała w laboratorium osiem popularnych na szwedzkim rynku frytkownic. Z czasem objętość frytownic powietrznych wzrosła i do testów zdecydowaliśmy się na urządzenia w rozmiarze XL, mieszczące aż sześć porcji.
[PDF]
Testy przeprowadzane są w niezależnym francuskim laboratorium Eurofins ATS w Aix en Provence. Test obejmuje jakość i trwałość żywności, łatwość użycia oraz zużycie energii i poziom hałasu. Etap gotowania został przetestowany i oceniony w przypadku frytek i udek z kurczaka.
Raport z laboratorium podsumowuje wynik, w którym wszystkie frytownice osiągnęły oczekiwany wynik, bez większych wpadek. Ale test nadal pokazuje wyraźne różnice między produktami, które nie są obojętne dla tych, którzy stoją przed decyzją o zakupie.
– Na przykład Electrolux jest cięższy, głośniejszy i ogólnie trudniejszy w obsłudze, mówi Félix Simonnet, kierownik testów w Eurofins ATS.
Electrolux, zdecydowanie najdroższa frytkownica w teście, otrzymuje drugą najgorszą ocenę, gdy panel smakowy ocenia frytki ugotowane zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia. Tylko Philips otrzymuje gorszą ocenę za frytki. Jakość ziemniaków pobija zwycięzca testu OBH Nordica i mniej znana marka Princess.
Kiedy panel później usmażył udka z kurczaka, okazało się, że frytownica, która jest dobra do frytek, niekoniecznie jest tak dobra do kurczaka, więc Cosori był wyraźnym zwycięzcą.
Electrolux i Philips również wyróżniały się negatywnie z punktu widzenia użytkownika, ponieważ części zewnętrzne urządzenia stały się tak gorące, że istnieje ryzyko poparzenia.
Gunilla von Heland jest redaktorką magazynu Allt om mat dotyczącą żywności i zauważyła duże zainteresowanie frytkownicami powietrznymi. Jej ulubionym daniem do gotowania w urządzeniu Airfryer są właśnie udka z kurczaka.
– Jest szybkie i łatwe, a poza tym stają się bardzo chrupiące na zewnątrz, a w środku pozostaje sok – mówi Gunilla von Heland.
Jej zdaniem w przypadku mniejszego gospodarstwa domowego frytownica może być dobrą alternatywą dla tradycyjnego piekarnika czy kuchenki mikrofalowej.
- Rodzina z dziećmi może potrzebować, aby dzieci mogły samodzielnie przygotować obiad, zanim rodzice wrócą do domu. Wtedy frytkownica bardzo dobrze sprawdza się w przypadku półproduktów typu paluszki rybne.
- Podczas korzystania z frytownicy należy pamiętać o tym, aby jedzenie gotowało się za pomocą gorącego powietrza. Dlatego dobrze jest nie układać rzeczy jeden na drugim – w takim przypadku należy pamiętać o zamieszaniu.
Po szeroko zakrojonych testach laboratorium zauważyło pewne funkcje, które były pożądane ze względu na wygodę użytkownika.
- Byłoby praktyczne, gdybyś mógł przygotować jedzenie i ustawić godzinę, o której frytownica powinna rozpocząć gotowanie. Byłoby łatwiej, gdyby można było wcześniej ustawić funkcję utrzymywania ciepła, jaką posiadają niektóre frytkownice powietrzne, mówi Félix Simonnet
