Le cosiddette friggitrici ad aria sono diventate in pochi anni una caratteristica comune in molte cucine svedesi. I social media sono pieni di ricette personalizzate e storie fantasiose su come le persone usano le loro friggitrici ad aria.
Tecnicamente parlando, una friggitrice ad aria funziona in pratica come un forno ad aria calda, con un elemento riscaldante nella parte superiore del forno e una ventola che disperde il calore nel piccolo spazio chiuso. Pertanto è importante anche che l'aria calda raggiunga i cibi da cuocere. Altrimenti si corre il rischio che la pietanza venga cotta in modo non uniforme, con la parte esterna bruciata e l'interno crudo.
Il vantaggio di una friggitrice ad aria è che è più veloce e consuma molta meno energia rispetto a un tradizionale forno ad aria calda.
Per conto dei media nordici, Testfakta ha fatto testare in laboratorio otto friggitrici ad aria popolari sul mercato svedese. Nel corso del tempo, il volume delle friggitrici ad aria è diventato maggiore e abbiamo scelto di testare dispositivi di taglia XL, con una capacità fino a sei porzioni.
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I test vengono effettuati presso il laboratorio francese indipendente Eurofins ATS ad Aix en Provence. Il test riguarda la qualità della preparazione del cibo, la qualità e la durabilità, la facilità d'uso, il consumo energetico e il livello di rumore. La fase di cottura è stata testata e valutata per patatine fritte e cosce di pollo.
Il rapporto del laboratorio riassume il risultato e tutte le friggitrici hanno ottenuto il risultato atteso, senza grossi contrattempi. Ma il test mostra comunque chiare differenze tra i prodotti, che non sono irrilevanti per chi si trova di fronte a una decisione di acquisto.
- Electrolux, ad esempio, è più pesante, più rumoroso e generalmente più difficile da maneggiare, afferma Félix Simonnet, responsabile dei test presso Eurofins ATS.
L'Electrolux, di gran lunga la friggitrice ad aria più costosa nel test, ottiene il secondo peggior punteggio quando la giuria valuta le patatine fritte cotte secondo i manuali di istruzioni delle macchine. Solo Philips ottiene una valutazione peggiore per le sue patatine fritte. La qualità delle patate è invece superata dalla vincitrice del test OBH Nordica e dal marchio meno conosciuto Princess.
Quando il panel ha successivamente cucinato le cosce di pollo, si è scoperto che una friggitrice ad aria adatta per le patatine fritte non è necessariamente altrettanto buona per il pollo, quindi Cosori è stato il chiaro vincitore.
Electrolux e Philips si sono distinte negativamente anche dal punto di vista dell'utente perché alcune parti esterne dell'apparecchio sono diventate così calde che si rischia di bruciarsi.
Gunilla von Heland è redattrice alimentare della rivista Allt om mat e ha notato il grande interesse per le friggitrici ad aria. Il suo piatto preferito da cucinare nell'airfryer sono proprio le cosce di pollo.
- È facile e veloce e diventano molto croccanti all'esterno mentre rimane il succo all'interno, dice Gunilla von Heland.
Secondo lei, per una famiglia più piccola, una friggitrice ad aria può essere una buona alternativa al forno tradizionale o al microonde.
- Una famiglia con bambini potrebbe aver bisogno che i bambini siano in grado di preparare da soli la cena prima che i genitori tornino a casa. Quindi la friggitrice ad aria funziona molto bene per prodotti semilavorati come bastoncini di pesce.
- Ciò a cui devi pensare quando usi la tua friggitrice è proprio che l'aria calda cuoce il cibo. Pertanto è bene non mettere le cose una sopra l'altra, in tal caso assicuratevi di mescolare.
Dopo i test approfonditi, il laboratorio ha notato alcune funzionalità desiderate per la comodità dell'utente.
- Sarebbe pratico se potessi preparare il cibo e impostare un'ora in cui la friggitrice dovrebbe iniziare a cuocere. Allora sarebbe più semplice se la funzione di mantenimento in caldo di alcune friggitrici ad aria potesse essere impostata in anticipo, afferma Félix Simonnet.
