Wyniki testów oceniane są w trzech głównych obszarach, z następującymi wagami:
Jakość 50%
Doświadczenie smakowe 30%
Korzyści zdrowotne 20%
Podstawą oceny są wyniki analizy chemicznej:
• Zawartość błonnika
• Substancje rozpuszczalne w wodzie
• Zanieczyszczenia z procesu produkcji (opiłki żelaza)
• Zawartość wilgoci
• Zawartość kofeiny
• Aminokwasy i lipidy
• Zawartość teaflawin, tearubigin, katechin i polifenoli ogółem
• Procent zanieczyszczeń
• Procent substancji rozpuszczalnych w wodzie
• Pestycydy: bifentryna, deltametryna, heksytiazoks, propargit, glifosat, heksakonazol, dikofol i lambda-cyhalotryna
• Metale ciężkie: kadm, chrom, miedź, ołów, nikiel
Dodatkowo eksperci laboratorium oceniają zaparzoną herbatę pod względem:
• Koloru
• Mocy
• Smaku
• Świeżości
Do testu smaku wszystkie herbaty są zaparzane według tej samej receptury, z taką samą ilością suchej masy w filiżance, niezależnie od wielkości torebek.