Zogenaamde airfryers zijn in slechts een paar jaar tijd een gemeengoed geworden in veel Zweedse keukens. Sociale media staan vol met op maat gemaakte recepten en fantasierijke verhalen over hoe mensen hun airfryers gebruiken.
Technisch gezien werkt een airfryer in de praktijk als een heteluchtoven, met een verwarmingselement in het dak van de oven en een ventilator die de warmte rondstuurt in de kleine afgesloten ruimte. Daarom is het ook belangrijk dat de hete lucht het te bereiden voedsel bereikt. Anders loopt u het risico dat het gerecht ongelijkmatig gaar wordt, met een verbrande buitenkant en een rauwe binnenkant.
Het voordeel van een airfryer is dat deze zowel sneller is als veel minder energie verbruikt vergeleken met een traditionele heteluchtoven.
Namens Scandinavische media heeft Testfakta acht populaire airfryers op de Zweedse markt in een laboratorium laten testen. In de loop van de tijd is het volume van airfryers groter geworden en hebben we ervoor gekozen om apparaten in maat XL te testen, met een capaciteit tot zes porties.
[PDF]
De tests worden uitgevoerd bij het onafhankelijke Franse laboratorium Eurofins ATS in Aix en Provence. In de test wordt gekeken naar de bereidingswijze van het eten, de kwaliteit en duurzaamheid, het gebruiksgemak en het energieverbruik en het geluidsniveau. De kookstap is getest en geëvalueerd voor frites en kippendrumsticks.
Het rapport van het laboratorium vat de uitkomst samen, waarbij alle friteuses het verwachte resultaat behaalden, zonder grote ongelukken. Maar de test laat nog steeds duidelijke verschillen zien tussen de producten, die niet onbelangrijk zijn voor wie voor een aankoopbeslissing staat.
- Electrolux is bijvoorbeeld zwaarder, luidruchtiger en over het algemeen moeilijker te hanteren, zegt Félix Simonnet, testleider bij Eurofins ATS.
De Electrolux, veruit de duurste airfryer uit de test, krijgt de op een na slechtste beoordeling als het smaakpanel de friet beoordeelt die bereid is volgens de handleiding van de machine. Alleen Philips krijgt een slechtere beoordeling voor zijn frieten. De aardappelkwaliteit wordt daarentegen overtroffen door testwinnaar OBH Nordica en het minder bekende merk Princess.
Toen het panel later kippendrumsticks kookte, bleek dat een airfryer die goed is voor frietjes niet noodzakelijkerwijs even goed is voor kip, dus Cosori was de duidelijke winnaar.
Electrolux en Philips vielen vanuit gebruikersperspectief ook negatief op omdat delen van de buitenkant van het apparaat zo heet werden dat je het risico liep jezelf te verbranden.
Gunilla von Heland is voedselredacteur bij het tijdschrift Allt om mat en heeft de grote belangstelling voor airfryers opgemerkt. Haar persoonlijke favoriet voor het koken in de airfryer zijn juist kippendrumsticks.
- Het is snel en gemakkelijk en ze worden ook heel knapperig aan de buitenkant terwijl het sap binnenin blijft, zegt Gunilla von Heland.
Volgens haar kan een airfryer voor een kleiner huishouden een goed alternatief zijn voor een traditionele oven of magnetron.
- Bij een gezin met kinderen kan het nodig zijn dat de kinderen zelf een etentje kunnen klaarmaken voordat de ouders thuis zijn. Dan werkt de airfryer heel goed voor halffabrikaten zoals vissticks.
- Waar u bij het gebruik van uw airfryer aan moet denken, is juist dat de hete lucht het voedsel gaart. Daarom is het goed om de dingen niet op elkaar te leggen; in dat geval moet u goed roeren.
Na de uitgebreide tests constateerde het laboratorium enkele functies die gewenst waren voor het gebruikersgemak.
- Het zou praktisch zijn als u het eten kunt bereiden en een tijdstip kunt instellen waarop de airfryer moet beginnen met koken. Dan zou het makkelijker zijn als je de warmhoudfunctie van sommige airfryers vooraf kunt instellen, zegt Félix Simonnet
