– Als we een deel van het verzadigde vet vervangen door onverzadigd vet, wordt het risico op hart- en vaatziekten verminderd, zegt Anna Turesson Wadell, diëtist en promovendus bij de afdeling Interne Geneeskunde en Klinische Voeding van de Universiteit van Göteborg.
Testfakta heeft de inhoud van negen van de meest voorkomende margarines in Zweden geanalyseerd in het laboratorium van Eurofin in Lidköping. Alle geteste producten hebben een vetgehalte van rond de 70 procent en zijn geen zogenaamde light varianten, waarbij het vetgehalte vaak tussen de 30 en 40 procent ligt.
De boter en canola van ICA bevatten bijvoorbeeld bijna twee keer zoveel verzadigde vetzuren (48,5%) als Becel Gold (25%). De volledig plantaardige Becel en Carlshamn zijn allebei duidelijk de laagste als het gaat om verzadigde vetten. Zelfs als het om transvetten gaat, zijn de producten op basis van melk aanzienlijk hoger. Bregott met 2,8 procent transvetten is te vergelijken met bijvoorbeeld Flora met 0,2 procent.
– Transvetten moeten zo min mogelijk worden gegeten, omdat er een verband is gezien tussen hoge innames en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten – meer nog dan bij verzadigd vet. Het komt van nature voor in zuivelproducten en vlees, maar wordt ook industrieel geproduceerd als consistentie- en duurzaamheidsingrediënt in voedsel, zegt Anna Turesson Wadell.
De verklaring voor de verschillen qua verzadigde vetten en transvetten is dat drie van de geteste producten, Carlshamn, Becel en Flora, zijn opgebouwd rond plantaardige vetten. Hun belangrijkste ingrediënt is koolzaadolie. Andere tafelmargarines hebben melkvet als hoofdbestanddeel.
De tests analyseerden ook het aandeel nuttige omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren. Ook hier hebben de meer plantaardige producten het hoogste aandeel. Becel valt op met 9,2 procent Omega 3. Deze producten bevatten echter de schadelijke stoffen glycidylesters en 2- en 3-MCPD-esters, die ontstaan bij verhitting van plantaardige oliën. Becel en Carlshamns lieten de hoogste niveaus zien, maar de niveaus liggen ruim onder de grenswaarde. Om dicht bij de limiet te komen, moet een persoon van 50 kg een kwart kg margarine per dag eten, of ongeveer 26 boterhammen.
In een laatste stap werd het zoutgehalte gemeten, waarbij Carlshamn het laagst was met 0,7 gram per 100 gram. Ängens Normalsaltat was met 1,9 gram het hoogst. Door het lage zout- en verzadigde vetgehalte voldoen zowel Carlshamn als Becel aan de criteria voor het sleutelgatlabel van het Zweedse Voedselagentschap.
Naast de gezondheidsaspecten is de prijs een belangrijk thema. Zeker nu de prijs van zuivelproducten het afgelopen jaar flink is gestegen. In deze test waren de plantaardige margarines goedkoper dan de melkgebaseerde. De goedkoopste was Carlshamn, die 55 SEK per kilo kost, bijna de helft minder dan de duurste Bregott, met 115 SEK per kilo. Een doos Bregott van 600 gram, die een jaar geleden iets meer dan 40 SEK kostte, kost vandaag de dag 68 SEK.
– Wij zijn ons er terdege van bewust dat klanten op prijzen reageren. Maar de melkprijs is in hetzelfde tempo gestegen. Bregott is een soort premiumproduct en er is twintig liter melk nodig om één kilo Bregott te krijgen, legt Max Wallenberg, persmanager bij Arla, uit.
Alle testresultaten zijn te lezen op testfakta.se
Laboratoriumtest margarines: plantaardig is gezonder en goedkoper
Some margarines are healthier than others. Photo: Shutterstock.