De testresultaten worden beoordeeld in drie hoofdgebieden, met de volgende weging:
Kwaliteit 50%
Smaakbeleving 30%
Gezondheidsvoordelen 20%
De beoordelingen zijn gebaseerd op resultaten van chemische analyses van:
• Vezelgehalte
• In water oplosbare stoffen
• Vervuiling uit het productieproces (ijzervijlsel)
• Vochtgehalte
• Cafeïnegehalte
• Aminozuren en lipiden
• Theaflavinen, thearubiginen, catechinen en totaal polyfenolgehalte
• Percentage onzuiverheden
• Percentage in water oplosbare stoffen
• Pesticiden: bifenthrin, deltamethrin, hexythiazox, propargiet, glyfosaat, hexaconazool, dicofol & lambda-cyhalothrin
• Zware metalen: cadmium, chroom, koper, lood, nikkel
Daarnaast beoordelen de experts van het laboratorium de gezette thee op:
• Kleur
• Sterkte
• Smaak
• Versheid
Voor de smaaktest worden alle theesoorten volgens hetzelfde recept gezet, met dezelfde hoeveelheid droge stof per kopje, ongeacht het formaat van het theezakje.